روش های خوب تولید (GMP) - Good manufacturing practices

GMP استانداردی برای روش های تولیدی به منظور تطابق با الزمات قانونی مقررات اتحادیه اروپا 1935/2004/EG در ارتباط با موادغذایی است.

GMP شیوه‌های مورد نیاز به منظور مطابقت با دستورالعمل‌های توصیه شده توسط سازمان صادرکننده مجوز، برای تولید و فروش مواد غذایی و محصولات دارویی هستند. این دستورالعمل‌ها حداقل الزامات مورد نیاز برای داروخانه‌ها و یا تولید کنندگان محصولات غذایی به منظور اطمینان از کیفیت بالای محصولات و نداشتن هیچ خطری برای مصرف کننده یا عموم ارائه می‌کند.

قانون ایمنی مواد غذایی می‌گوید که بایستی در توسعه، تولید، توزیع، تبلیغات و یا فروش محصولات مواد غذایی به مصرف کننده تمامی اقدامات احتیاطی معقول در نظر گرفته شود. بنابراین همه اشخاصی که در فرآیند زنجیره تامین درگیر هستند از جمله تولید، بسته‌بندی و یا تامین مسئول تضمین کیفیت، ایمنی و بهداشت نه تنها مواد غذایی بلکه عملیات بسته بندی نیز هستند.

GMP راهنمایی هایی را در زمینه تولید، آزمایش و تضمین کیفیت به منظور تضمین اینکه محصولات غذایی و دارویی برای مصرف انسان مناسب هستند ارائه می‌کند.

GMP به معنی داشتن یک سیستم کنترل در هر شرکت تولیدی است. هدف این است که از خرید مواد خام تا تحویل محصول نهایی به مشتریان از تمام پارامترهای کیفیت، بهداشت و قابلیت ردیابی و نظارت اطمینان حاصل شود.